蒸馒头技术指导|老面馒头培训|蒸馒头食品机械设备|馍友之家【官方】蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】

专注老面食品
制作技术研究

【精英必看】 馍友之家老面(戗面)馒头技术培训开课啦!

自馍友之家开办蒸馒头技术网站以来,在分享自己多年积累总结的老面馒头制作技术经验的同时,每年都接受来自全国不同地区的馍友自愿申请授教蒸馍技术,为了给有志在蒸馍行业上创业的馍友们提供一个良好的学习环境,馍友之家正式创办了“发酵面食研究所”,馍友...

使用馒头测碱剂与测试仪器的区别|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

使用馒头测碱剂与测试仪器的区别

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馍友之家的自研的馒头专用测碱剂已经给全国的馍友们提供服务时效有四年多了,对每一位在使用馒头专用测碱剂的馍友都提供切实的售后服务和技术指导,在这四年来的售后服务中,也了解到98%的馍友从中有所受益,还有2%的个别馍友在徘徊中。也许是由于之前可...

有效节省锅炉燃料成本和延长使用寿命的方法|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

有效节省锅炉燃料成本和延长使用寿命的方法

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关于蒸馒头设备的资讯文章,馍友之家发表的还算不多,在网站建设的后续拓展,会慢慢的把蒸馍机械设备、乃至食品类机械设备的信息全部整合起来为大家做个分享。锅炉或蒸汽发生器是我们馒头蒸制中不可缺一的主要设备,在环保的角度出发,已经由多年的燃煤锅炉陆...

如何快速清洗蒸笼屉上的油腻?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

如何快速清洗蒸笼屉上的油腻?

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蒸馒头用的笼屉或者是蒸包子用的笼屉,因为每天多次的给上面涂刷食用油,日积月累上面就会残留很多油腻,这些油腻一旦受热,不但会粘手还及其的不卫生。如果不尽快清洗掉笼屉上的油腻,严重时在蒸馒头时,因为大气热源对其的稀释,也会污染到馒头的外观。 笼...

馍友之家首创馒头技术视频教程曝光【新年贺礼】|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馍友之家首创馒头技术视频教程曝光【新年贺礼】

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馍友之家首创的蒸馒头技术视频教程,忙里偷闲的录制了2个来月,于今日面向全网曝光!也是2015年馍友之家网站的开篇大作,送给全体馍友们的新年贺礼!在录制本套馒头技术视频教程的前前后后,也是应众多馍友们的急切需求,强烈要求馍友之家能出套关于蒸馒...

山西硬面馒头制作技术详细类目展示|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

山西硬面馒头制作技术详细类目展示

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今天已经是馍友之家建站周年庆的第3天了,在这3天的时间内,陆陆续续的送出了12位朋友的周年庆礼单,同时也接受了不少于30位朋友的热线咨询电话,有问馒头专用测碱剂的,也有咨询老面酵子的,打电话咨询最多的主要是硬面馒头制作技术电子书。 最令我费...

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?

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馍友们是不是有时发现馒头馒头放在蒸笼上挺美观的,又光又白,可是当把馒头拿起来一看馒头的底部,却发现如图所示的裂口呢?这么一个馒头底部裂口就严重的影响到了馒头的卖相! 今天的这个问题是我在一个朋友的店铺遇见的。平常蒸的馒头都没有发现过这种情况...

【案例】馒头坯子蒸制时起泡了|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

【案例】馒头坯子蒸制时起泡了

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在前篇文章为馍友们分享了馒头坯子在醒发过程中起泡的原因。今天把一位客户的当时操作手法发布出来,看看你是否也正在这样操作呢?你是否从中能找出馒头坯子起泡的原因呢? 下面是客户的操作手法【为客户保留其配方】 1、和面时的水温达60度左右; 2、...

馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?

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蒸馒头行业中的馍友都很清楚,馒头起泡问题是易发病症,也是最头疼的问题!有时就单拿一张起泡的馒头图片或样品做解析,看似每家的馒头的起泡外观形状相似,但实质性的根本问题却是差异很大,在给出的解决问题的方案也截然不同,在这点上,馍友之家在给学员提...

同一锅蒸的馒头为什么不一样?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

同一锅蒸的馒头为什么不一样?

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曾经说过,在我们蒸馒头的这个行业里,总会发现很多奇葩的事情。遇到有些事情真得是想不通,明明是同一锅和好的面团,同样的馒头制作配方,同样的操作流程,同样的蒸制方法,可是馒头被蒸熟之后却不一样,深思不得其解! 今天就如图所示的馒头图片做个讲解。...

临时停产对蒸馒头机械设备必做哪些维护?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

临时停产对蒸馒头机械设备必做哪些维护?

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馍友之家在更新网站文章几乎都是随着季节变化和时段来更新的。时下正是腊月二十七了,也是准备回家过春节的时日了。在日益繁忙的蒸馒头节奏驱使下,很少有时间对蒸馒头的机械设备做一次认真的维护工作,就算是当下,其实也是没足够的时间来给蒸馒头机械设备做...

【深谈】馒头起泡之病因|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

【深谈】馒头起泡之病因

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蒸馒头起泡的病症一直是馍友们在探索和争鸣中的热门话题。尽管馍友之家已经在网站中为馍友们分享了很多关于馒头起泡的技术文章,但还是有馍友在学习了文章中的技术后,仍不得要领,蒸熟的馒头时好时坏,搞得自己也是一头雾水,摸不着头脑,越做越糊涂! 从最...

如何做好蒸馒头燃气壁挂锅炉的日常维护?(1)|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

如何做好蒸馒头燃气壁挂锅炉的日常维护?(1)

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很多年以来,我们蒸馒头行业所用的蒸制设备,几乎都是以燃煤式的各种形式的锅炉作为供汽源。如今响应国家环保政策和环境保护措施的实施,我们蒸馒头的燃煤式锅炉将很快全部被燃气式锅炉所替代,这也是必然的趋势。无论是燃煤锅炉还是燃气壁挂锅炉,我们在日常...

蒸箱蒸的的馒头出现萎缩什么原因?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

蒸箱蒸的的馒头出现萎缩什么原因?

馍友之家阅读(2494)评论(3)赞(0)

在馍友之家的技术网站里,分享最多的基本都是蒸笼屉蒸馒头的技术,而恰恰很多馍友都在为因用蒸箱蒸不好馒头而犯愁!为什么用蒸笼屉蒸馒头蒸的好好的,猛然间换成蒸箱就不会蒸了呢?用蒸箱蒸的馒头不是萎缩,就是馒头起泡,要么蒸熟的馒头很硬、很死的样子,终...

蒸馒头使用高桩馒头整形机有哪些好处?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

蒸馒头使用高桩馒头整形机有哪些好处?

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如果是家庭式制作馒头,随便蒸制几个馒头就完事了。但如果是商业式量产馒头,我们不但要考虑到所蒸制馒头的口感如何,更要注重馒头的外观品相。即使馒头口感不好,而馒头的品相好,也是可以赢得一时的青睐!那么使用高桩馒头整形机究竟有哪些好处呢? 先聊聊...

【案例】酵母馒头生熟起泡解析|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

【案例】酵母馒头生熟起泡解析

馍友之家阅读(2725)评论(4)赞(0)

自从入冬以来,连续不断的打电话或QQ、微信咨询我馒头起泡的问题,经过深入了解每家馒头商户的实际情况,各有不足之处,各有千秋!今天这家商户在制作酵母馒头时,在生馒头坯子发酵时和馒头蒸熟后都会有严重的起泡现象。其实,酵母馒头的制作相对于老面馒头...

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