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馒头起泡都有哪些原因?

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令人不解的是,经常在群里看到馍友们求助!蒸出来的馒头表皮总是起泡泡!原计划今天不写这篇文章,但是就在今天中午,还是有几位馍友咨询馒头起泡的原因,也算是应邀吧,毕竟馍友之家是为馍友们服务的嘛!蒸馒头的方法有很多技术,能引起馒头表皮起泡的原因也有很多因素,其实啊,都是一些细节上的问题,只要心细的人,稍一想想,就能明白了!

筷子(261830426) 11:37:19 每天的第二锅蒸出来馍老有泡泡

Extreme°/极致 °(2250018389) 11:37:49 嗯,这个现象不少

馍友之家★客服(945195062) 11:37:52 要学会找原因

馍友之家★客服(945195062) 11:38:05 为什么第一锅正常呢

筷子(261083426) 11:38:11 不知道才问你里

Extreme°/极致 °(2250018389) 11:38:18 虽然我的没有,但是大师请解

筷子(261830426) 11:38:34 就说吗第一锅好好的

愛.莪.宇.寶.寶(372694547) 11:38:57 我这是没锅都有泡泡

馒头起泡都有哪些原因

造成馒头起泡的几大因素和解决方案:

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至于馒头起泡的原因还是有很多的,特别是观察馒头的含碱量【PH值】,这点是至关重要的,在后续文章,馍友之家会详解的。如果馍友们还有什么疑问,可以在下面留言评论,我将会以文章的形式来为馍友们一一解答。

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留言专区 85

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  1. #71

    师傅您好,我每锅十六个笼格,蒸好后的馒头,老有上面三格馒头起水泡,下面的一个没有,也按你说的做啦,蒸盘也倾斜了,但起泡就是咋避免不了呢?

    bdx681年前 (2017-06-15)回复
  2. #70

    醒发厢水温高温虔大是不是一起泡

    sgy682年前 (2017-02-04)回复
  3. #69

    温度给湿度应该控制在多少

    sgy682年前 (2017-02-04)回复
  4. #68

    醒发馒头水温应该是多少度,起泡给醒发时水温有没有关系

    sgy682年前 (2017-02-04)回复
    • 馍友之家

      亲所提的所有问题在网站的文章中都有解答,望你多看看本站的文章并加以吸收!

      馍友之家2年前 (2017-02-14)回复
  5. #67

    我的馒头经常出现这种现象

    tfc7893年前 (2016-02-08)回复
  6. #66

    我的饅头起大泡;个子也不小;该怎么办呢、帮帮我;

    沧州杨静静3年前 (2016-01-09)回复
  7. #65

    我做的刀切老面馒头,天冷了,蒸好后,刚一打开蒸柜还是好好的,过几秒馒头表面就看着看着往下塌,个头还是有那么大一个。就是表皮全部起泡后塌陷。换了5种面粉了,只有一种面粉没有出现,但是馒头太太太松软,没嚼头,真搞不懂是面粉问题还是配比问题,头疼。。。。求解!!!

    duanfan6013年前 (2015-12-27)回复
  8. #64

    想知道解决办法 😳

    xk9859023年前 (2015-12-12)回复
  9. #63

    面粉出问题会不会起泡呢、?还是气温原因?

    FMC3年前 (2015-12-12)回复
  10. #62

    最近总是好一锅,坏一锅,之前有一次出现过这个问题,我把和面的水的比例减少了一点,就好了,这次不知道为什么总是反复出现这个问题!

    maq883年前 (2015-12-12)回复
  11. #61

    很想知道解决的办法,我都头疼死了。都是泡。

    zengpu13年前 (2015-11-27)回复

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