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如何解决蒸馒头不粘笼屉的现象呢?

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最近很多朋友都在群里反应,蒸熟的馒头总是粘笼底。轻微的粘笼还不要紧,严重的馒头粘笼现象如同下图一样,整个馒头的馍底都粘在了笼屉上,既严重的影响到了馒头的外观,又增加了工作上的负荷,还耽误了宝贵的时间。那么如何解决蒸馒头不粘笼屉的现象呢?

蒸馒头不粘笼屉

蒸馒头不粘笼屉

三类馒头垫布的常用操作模式

第一类、最初的用棉布作为笼屉垫使用【目前还有极少的朋友在使用】,此类模式投入成本低、费时费力、每天都得清洗笼布,不建议使用这种模式;

第二类、涂刷食用油。直接往笼屉删涂刷食用油,此类模式投入成本微高、干净卫生、省时省力、有效的降低了劳动强度,这种模式多数朋友正在运用中;

第三类、正在流行的蒸硅胶垫龙布。此类模式如果与长久运营来算、计较成本来说,还是很划算的,硅胶蒸笼垫干净卫生、省时省力、因很大程度的省工,很多朋友已经在使用中。 无论你用了以上哪一种模式,不注重细节上的技术操作,都会导致蒸馒头粘笼屉的现象。

下面是操作模式与蒸馒头的技术一起结合起来解决蒸馒头不粘笼底的方法。

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馒头专用测碱剂在蒸馒头粘笼屉的问题上也发挥了特别重要的作用,是馒头行业的福星,关于馒头专用测碱剂的了解,请点击这里了解详情。另外,笼屉表面坑坑洼洼的不平整也会导致蒸馒头粘笼屉,关于这个在前面我也已经讲过了。

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  1. #5

    大问题待解决,起泡粘底

    zqy0073年前 (2016-01-14)回复
  2. #4

    刷油有的时候也不行,看看有是好办法

    相信3年前 (2015-04-23)回复
  3. #3

    这是评论吗,光说只有评论的能看到隐藏内容。但是评论再哪里啊

    人士3年前 (2015-04-23)回复
  4. #2

    我真的想知道,
    我不知道什么办法好

    真心相对,不离不弃3年前 (2015-04-03)回复
  5. #1

    那是怎吗
    是油少

    followzhu3年前 (2015-03-17)回复

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