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冬季蒸老面馒头的秘籍

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有人经常会抱怨,TMD冬天的馒头怎么这么难做呢!一夏天馒头都做的很好,可一到严寒的冬季,就不会做老面馒头了,尤其是酵母馒头,更是做不好喽~~~。怨声道道、无人理睬,使出百般气数也无回转,是不是很丧气呢?难道这蒸老面馒头真的就有个秘籍吗?

蒸老面馒头的秘籍

 

 

秘籍就是——“会者不难,难者不会,一招不对,使死老糟,世上无难事,只怕有心人“。只要肯用心去做,用心去研究,使死的去执行,没有做不好的!做不好还是你自己没执行到位!真所谓功到自然成!

话归正题,冬天蒸老面馒头真的就很难做吗?那冬天与夏天在制作技术上有什么不同之处呢?想必应该都知道,无非就是个冷热、气温高低不同而已,还能有什么呢?

那么在冬天做馒头,是不是要提升房间的温度呢?是不是需要增加老面的比例呢?在必要时还可以配比些辅助醒发的酵母,加快馒头的醒发速度,再有必要时,还可以人为的给馒头辅以热源尽快完成醒发过程。

在群里曾听过某位朋友说过,我在站上的讲解,不是说房间温度咋的,就是说碱粉的比例如何如何等等,好像很厌烦这些话题似的!

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所以当你自己能清楚的认识到这些,也就不会再抱怨了。 摘自本站日前发布的一些文章标题,都是怎样蒸老面馒头秘籍的一部分,也都是关于馒头起泡的问题,这也是这段时间行业中最泛滥的心病!

在这里诚挚的希望,大家能够认真的看完本篇文章和上面这些已经发布很久的蒸馒头技术文章,只要用心去看这些文章,把技术运用到自己的实践中,配合自己制作方法灵活运用技术,一定能解决正在为老面馒头起泡心烦的你。把蒸馒头技术发挥的淋漓尽致,不同的环境条件下,使用不同的蒸制技术,这才是真正的老面馒头制作秘籍,也是属于自己的一套老面馒头制作技术秘籍。

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  1. #5

    天冷就提高车间温度,

    FMC3年前 (2016-02-27)回复
  2. #4

    想学习冬季老面馒头的做法

    tfc7893年前 (2016-01-21)回复
  3. #3

    学习冬天作馒头

    zqy0073年前 (2016-01-13)回复
  4. #2

    我是在室外蒸馒头,我感觉是不是冬天太冷了?,

    lp02663年前 (2016-01-13)回复
  5. #1

    我很想学习下老面馒头在冬天怎么做?

    lp02663年前 (2016-01-13)回复

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