专注老面食品
制作技术研究

蒸箱蒸馒头蒸不熟之病因

馍友之家商城为您推荐各种食品机械用品 戳我进入商城

馍友之家熊掌号

强化环境保护,实现绿色环境是我们每一位公民义不容辞的义务,国家环保措施执行后,我们蒸馒头用的燃煤型锅炉陆续被蒸汽发生器所替代,这也是必然的趋势所在。而就在这设备转型之时,很多馍友都反映用蒸箱蒸馒头蒸不熟的问题,甚至都不知蒸箱蒸馒头蒸多长时间才可以把馒头蒸熟。

蒸箱蒸馒头蒸不熟之病因

使用蒸箱蒸馒头时可使用一切能给蒸箱内传送水蒸气的设备,比如:各类管道式排气燃煤锅炉、立式燃气锅炉和壁挂式蒸汽发生器。无论是采用哪种水蒸气传送设备,都是必须保障足以给蒸箱的空间内能快速并持久性的传送水蒸气,还能维持住中后期的不低于100摄氏度的温度标准,如果低于这个温度或者忽高忽低,那么馒头会怎么样?会以一种吃着粘牙夹生或糟口的掉渣馒头展现给你。

相关阅读:馒头蒸熟后夹生、黏糊怎么办?

馒头坯子被蒸制时在蒸箱空间里的前后期都很重要哦,前期和后期如果因小气压的长时间蒸制会造成馒头半生不熟,处于被“气死”的状态,如果发现这种状况的馒头,就是再蒸时间长也是无济于事了。

那么为什么会出现这些情况呢?这在选用蒸汽发生器的时候就是特别需要注意的细节了,一定要选用蒸汽发生器的产气量足以满足或高于蒸箱空间的需求,这样在蒸制馒头时就不必担心蒸箱内气压小的问题了,切忌:小马拉大车。

赞(2) 打赏
转载请注明文章来源:蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】 » 蒸箱蒸馒头蒸不熟之病因
分享到: 更多 (0)
看完本文有什么不懂,请在下面给我们留言!如果您有更好的技术文章和心得,或者想发布一些关于蒸馍方面的供求信息,可给我们投稿。点我咨询  我要与大家交流

留言专区 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

馍友之家—专业分享老面馒头制作技术的网络平台

会员须知联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者哦

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏