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馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?

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蒸馒头行业中的馍友都很清楚,馒头起泡问题是易发病症,也是最头疼的问题!有时就单拿一张起泡的馒头图片或样品做解析,看似每家的馒头的起泡外观形状相似,但实质性的根本问题却是差异很大,在给出的解决问题的方案也截然不同,在这点上,馍友之家在给学员提供技术服务时深有体会!

馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?

今天要给馍友们分享的是制作好的馒头坯子在醒发过程中就起泡的问题。之所以在文章的开端讲了馒头起泡的问题,是源于个别馍友把馒头坯子起泡和馒头坯子不起泡而蒸熟后才起泡的问题混为一谈。

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我们蒸馒头时的馒头坯子起泡现象还是不常见的,只是在个别馍友的实际操作过程中时有发生。馒头坯子的起泡与其配方和后续的操作细节有直接的关联,其中的水温和馒头坯子的醒发环境是最为关键的。

关于馒头坯子起泡的问题是有客户案例的,在下一篇的文章会为馍友们展示。下面就馒头坯子在醒发过程中起泡的问题做个分析与解答。

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曾经讲过,做任何行业都要先搞懂它的原理,只有你懂它、爱它,才能把它做好,这就需要理论去支撑,即使遇到了什么问题,也是难不倒用心的人。

今天为馍友分享的馒头坯子起泡问题也是几位馍友多次提起邀请发布的。馍友之家的宗旨就是为蒸馍行业的菜鸟们提供一个便捷的服务平台,力求让馍友们不走弯路或少走弯路,在此感谢全国馍友们对馍友之家的鼎力支持和厚爱!

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