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馒头机出来的馒头坯子为什么会有裂缝?

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  • 馒头机是馍友们再熟悉不过的蒸馒头必用机械设备了,馒头机有立式圆馒头机卧式对辊圆馒头机、半自动刀切式方馒头机全自动数控方馒头机四种机器类型。关于这几种蒸馒头用的馒头机械使用注意事项资讯、会陆续在馍友之家的网站为馍友们分享,今天要为大家分享的是对辊馒头机做出来的馒头坯子为什么会出现裂缝(裂口)的问题。

馒头机出来的馒头坯子为什么会有裂缝?

这里一定要搞清楚,是馒头坯子的裂缝,而不是蒸熟后的馒头裂口问题!馒头坯子在发生裂缝后,通常的表现为不规则的小裂缝或直线型裂口,裂缝会不定位的出现在馒头坯子的任何部位。馒头坯子如果在制作时就出现了这些不规则的裂口,或是隐性的裂缝,在醒发和蒸制时由于裂缝之间不能完全充分的粘和,就会发生我们经常讲到的馒头裂口,尤其在馒头缺碱的条件下,这种裂口会更为明显。

用馒头机制作馒头坯子造成裂缝的几大之因:【年VIP免费阅读】

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以上四大因素的解决方法不但是避免馒头坯子裂缝的发生,更是防止馒头坯子在后期蒸制中造成裂口和老面馒头不光滑的最有效办法之一。  

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