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怎么解决馒头房蒸馒头的水蒸汽?

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馒头房蒸馒头有水蒸汽是必不可少的,也是一个自然的规律。但是如果是在蒸馒头过程中的水蒸汽太多就会导致馒头发生众多并发病症,像各种各样的馒头起皮起泡、馒头水花馒头水痕、馒头湿底、馒头易霉变等都是因为大量的水蒸汽造成的,那么我们怎么才能有效的解决馒头房蒸馒头的水蒸汽呢?

怎么解决馒头房蒸馒头的水蒸汽

水蒸汽是在水加热后产生的一种液态气体,并非完全的一种气体,当遇到低于水蒸汽本身的温度时,就会液化形成水珠或液体水,这也就是我们经常看到蒸笼里面和馒头上面有很多水的原因,也是必然的结果。那么我们如何降低水蒸汽的液化速度或量呢?

在前面的文章中经常说到气压的稳定,就可以减小水蒸汽水珠的形成或下落。水蒸汽气压的忽大忽小会形成气流的冲击而液化;水蒸汽的气压太小会因蒸笼外的温度太低形成大量液态水,造成蒸笼上滞留大量的水滴。

对于蒸馍设备的要求就是蒸笼屉或蒸盘的平整性,平整性可使蒸笼屉或蒸盘上的水珠循序不断的排除,如果坑洼不平,那么大量多余的水蒸汽水珠就无法有效的排除,一旦掉落在蒸制中的馒头上面就会出现各种问题。当然,此时设备的倾斜度也不可忽视,也是重中之重。

当解决了馒头房蒸馒头的水蒸汽问题,馒头起泡的现象也会大大的降低了,包括很多馒头病症也会迎刃而解的,我们也就有必要的在水蒸汽的问题上多多下功夫哦。

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