专注老面食品
制作技术研究

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?

馍友之家商城为您推荐各种食品机械用品 戳我进入商城

馍友之家熊掌号

馍友们是不是有时发现馒头馒头放在蒸笼上挺美观的,又光又白,可是当把馒头拿起来一看馒头的底部,却发现如图所示的裂口呢?这么一个馒头底部裂口就严重的影响到了馒头的卖相!

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?

今天的这个问题是我在一个朋友的店铺遇见的。平常蒸的馒头都没有发现过这种情况,最后总结下,源于对这个行业的疲乏、无所谓的心态!对待自身工作的不认真、得过且过。这种对待工作的心态也许某个时间你也曾经过,人嘛总有烦心的时候!

从看到这张馒头底部裂口的图片时,可能多数馍友都会认为这是馒头在蒸制时缺碱了,才造成的馒头底部裂口,其实这只是其中一个原因。

延伸阅读:馒头底下一圈裂口的原因

馍友之家发现本站的技术文章被其它网站盗版抄袭的很严重,因此,核心技术知识只限本站的VIP会员学习,请见谅!

下面就说说造成馒头底部裂口的其它三个因素:

您暂时无权访问此隐藏内容!

以上导致蒸馒头底部裂口的三个因素在面团缺碱的情况下会更为严重,我们蒸馒头出现的问题很多时候都不是一个单一的因素造成的,它是一个综合性的蒸馒头方法,所以只有对蒸馒头的每一个细节把好关,才能完全避免蒸馒头出现问题。

内容查看

查看价格:10 馍币

您需要先后,才能查看隐藏内容!

提示:1元=1馍币(充值后,你的账户会自动增加相应的馍币值。也可加馍友之家微信:mantoujishu或15735392398发红包充值或在“会员须知”页面扫描微信二维码充值都可以) ,任何疑问请联系唯一客服QQ945195062或者在本站留言。

赞(4) 打赏
转载请注明文章来源:蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】 » 蒸馒头的底部裂口是怎么回事?
分享到: 更多 (0)
看完本文有什么不懂,请在下面给我们留言!如果您有更好的技术文章和心得,或者想发布一些关于蒸馍方面的供求信息,可给我们投稿。点我咨询  我要与大家交流

留言专区 2

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    请问馒头醒发好有一点点小气泡是什么原因?

    scfx686个月前 (04-12)回复
    • 馍友之家

      请打开这篇文章看下http://www.moyouzhijiaw.com/archives/3954.html

      馍友之家6个月前 (04-21)回复

馍友之家—专业分享老面馒头制作技术的网络平台

会员须知联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者哦

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏