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彻底破解馒头添加食用胶和卫生纸的谣言! 辟谣

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近一个月的时间里,由于网络的普及,在全国的很多微信群里,传播着不同版本的“馒头加食用胶或卫生纸”的谣言!特别是河南、山西、陕西等省地的馒头生产主销区,馒头加胶的谣言更是疯传一起!传播的视频里的内容基本都是说:“馒头加胶、用水泡了以后,反复揉捏,会有捏不碎捏不烂的胶状物”,此类谣言刷爆了各大平台朋友圈,相关部门也及时采取相应的核实、辟谣对策来澄清事件真相!

彻底破解馒头添加食用胶和卫生纸的谣言!

就在今天,媒体记者和食药监局为了再次验证馒头是否加了食用胶,特到山东某面粉制粉厂做了实地馒头加工试验。

分别用不同的面粉和面、经过发酵、再蒸制成熟品馒头,试验结果表明,馒头里并没有添加食用胶,面粉的筋度越高,用水泡后,捏握的胶状物越多,这种所谓的“胶状物”其实就是面筋(不溶性蛋白)。像我们经常吃到凉皮里的面筋就是这个,只不过做凉皮洗面筋是生面粉,面粉经过发酵蒸熟后就达不到凉皮面筋的效果而已。

馒头吸水但不溶于水,所以无论用水如何泡它,最终都会有些絮状的物质存在,哪怕把它捏碎的再小都还是固状体,这是面筋蛋白和淀粉凝聚胶复合的产物。也就验证了这捏碎的“胶状物”并不是食品胶,反而是馒头中最重要的营养物质。

曾在15年前,我一老乡在某地做馒头生意,因为馒头生意好,馒头也做的漂亮,色香味俱全,当地人眼红,就散步谣言说老乡给馒头里面加了卫生纸,馒头才能蒸白。话说回来,为什们要给里面加卫生纸呢?卫生纸里不就含有漂白粉吗?漂白粉不就是增白的嘛!既然要加卫生纸那何不改用漂白粉或增白剂呢?识明理的人一想便知!这纯粹是故意散谣,害了“红眼病”。

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还有前些年我在外地做馒头生意,当地人看着我们蒸的馒头白又亮,怀疑我们用硫磺熏蒸,于是自己就用硫磺熏蒸促使馒头发白,卫生局查办他们以后,为了验证是否用硫磺熏蒸,亲临目睹了我们蒸馒头的所有过程,发现我们除了用面粉、碱粉和水之外,啥也不用,这才心服口服!

生意好、馒头蒸的好、遭人眼红、势力或各种形式上的排斥,我们已经见怪不怪了!

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经了解,这次“馒头添加食品胶”的谣言对馒头生产的经营方面带来了非常大的冲击!消费者的无知恐慌,生怕买回来的馒头“有毒”,导致馒头生产的销售业绩几乎都有下滑。

虽然各大媒体平台已经为此事件辟谣了,我们作为馒头生产的主体商家,要做到不造谣不传谣,并且还要要耐心的给自己的客户多做解释,必要时也可以把实际操作过程以录像形式展示给客户观看。不要让谣言误导了客户心理,同时我们作为馒头的生产者,也尽可能的不要滥用添加剂,一定要对得起客户、对得起自己的良心!

 

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