专注老面食品
制作技术研究

如何把碱粉的比例掌握的更准点

馍友之家商城为您推荐各种食品机械用品 戳我进入商城

在前面的文章里,我已经说过,面头与碱粉的配置量有一个大概的标准,因为面头的酸度不同和水温、气温等因素的影响,无法给出一个面头与碱粉比例的绝对值。既然这样,我们又该如何把碱粉的比例掌握的更准一点呢?说句实话,要想真正的掌握碱粉与面头的比例,都是在蒸馒头实践过程中总结的经验而定论的,只要你经过了屡次失败的操作,一定会有自己一套蒸馒头技术的!

馒头专用测碱剂

馒头专用测碱剂

只要是蒸制山西罐罐馍的馍友们都知道,有种ph值试碱剂是专门用于馒头业生产的,这种ph试碱剂运用的精通了,能保证蒸出来的馒头绝对无碱大馒头或者欠碱馒头。不管你配置碱粉时的量是加大了,还是碱粉加入的量小了,ph值试碱剂都会让你一清二楚的,做到心里有数,所以说,它在北方硬面馒头的生产中也发挥了不可忽视的效应。

这种ph值试碱剂怎么个用法,今天暂且不谈,关于ph值试碱剂的使用方法和注意事项,日后会为大家讲解的,馍友之家也会为大家提供的,敬请期待!蒸馒头有了ph值试碱剂,才能把碱粉的比例掌握的更准点,更能把馒头做到更漂亮、更可口!甚至是同行业中的极品馒头!

后续更新:


馍友之家自研配置的馒头专用测碱剂已经面向全网、全国销售,目前销售模式分为淘宝店铺和线下汇款、微信发货多种渠道。

馒头专用测碱剂销售地址:

淘宝店:http://shop110504965.taobao.com

馍友之家商城:http://shop.moyouzhijiaw.com/goods.php?id=3

需要汇款或微信发货的可以联系业务QQ:945195062,联系电话(微信同号):15735392398

赞(0) 打赏
转载请注明文章来源:蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】 » 如何把碱粉的比例掌握的更准点
分享到: 更多 (0)
看完本文有什么不懂,请在下面给我们留言!如果您有更好的技术文章和心得,或者想发布一些关于蒸馍方面的供求信息,可给我们投稿。点我咨询  我要与大家交流

留言专区 34

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #26

    咱们的蒸馍试碱剂确实不错,蒸馍有了它,我们才安心。

    followzhu3年前 (2015-03-03)回复
  2. #25

    蒸馍试碱剂确实不错,蒸馍有了它我们才安心,大胆下碱

    followzhu3年前 (2015-02-25)回复
  3. #24

    我也是新手,想学习一下

    程会霞4年前 (2014-11-04)回复
  4. #23

    我想了解试碱剂

    星辰4年前 (2014-10-26)回复
    • 馍友之家

      你好,请刷新下页面或重新进入这个页面,即可浏览全部内容,感谢你的支持!

      馍友之家4年前 (2014-10-26)回复
  5. #22

    试碱剂确实好用

    低调的白云飘飘4年前 (2014-08-06)回复
    • 馍友之家

      馍友之家的测碱剂已经上市了,感觉好用,可以联系客服。

      馍友之家4年前 (2014-08-22)回复
  6. #21

    我下载了电子版的馒头制作技术,打开怎么还要密码呢,密码是啥呢,。。。期待。。。

    低调的白云飘飘4年前 (2014-08-06)回复
    • 馍友之家

      获取密码之前,请先看下这篇文章http://www.moyouzhijiaw.com/dianzishu

      馍友之家4年前 (2014-08-06)回复

馍友之家—专业分享老面馒头制作技术的网络平台

会员须知联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者哦

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏