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老面馒头制作一年四季如何加碱粉?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

老面馒头制作一年四季如何加碱粉?

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老面馒头的制作在一年四季的不同温度环境中如何加碱粉的疑问,来自于网站后台统计中馍友们搜索来的提问。也说明这位馍友在老面馒头制作的过程中,确实遇到了此类问题的困扰!每当春天的气候过度到炎热的夏天再到寒冷的冬季,都会为老面馒头制作的加碱技巧犯愁...

老面馒头的加碱技巧你知道吗?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
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老面馒头的加碱技巧你知道吗?

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大家都知道,做老面馒头的时候,都是需要往里面放进碱粉的,那么究竟给面粉里放多少碱粉才算合适呢?面粉里碱粉放的合适了,蒸熟的馒头又白又香;加的不合适,馒头不是碱大变黄就是欠碱裂口,还有些馒头上面还会看到黄色状的斑点,所以说:老面馒头的做法在加...

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