专注老面食品
制作技术研究

标签:发酵粉

【案例】酵母馒头生熟起泡解析|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

【案例】酵母馒头生熟起泡解析

馍友之家阅读(3334)评论(4)赞(2)

自从入冬以来,连续不断的打电话或QQ、微信咨询我馒头起泡的问题,经过深入了解每家馒头商户的实际情况,各有不足之处,各有千秋!今天这家商户在制作酵母馒头时,在生馒头坯子发酵时和馒头蒸熟后都会有严重的起泡现象。其实,酵母馒头的制作相对于老面馒头...

酵母馒头起泡之病因|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

酵母馒头起泡之病因

馍友之家阅读(5036)评论(3)赞(0)

截止目前,蒸馍行业里使用酵母蒸馒头的是越来越多了,也是因为它做起来简单省事还很省心,故深受蒸馍朋友们的青睐!特别是刚入行上手的新手馍友们,源于对老面馒头制作技术的不精通更是偏向于酵母馒头制作。对于一个蒸馍新手来说,不论是做老面的还是酵母的馒...

用发酵粉怎么蒸馒头|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

用发酵粉怎么蒸馒头

馍友之家阅读(2393)评论(0)赞(0)

一直以来,在馍友之家的QQ群常有馍友咨询起用发酵粉怎么蒸馒头的问题,正确的说:应该是用酵母怎么蒸馒头。发酵粉与酵母在其本质上还有区别的,不了解的馍友可点击这个地址去学习下http://baike.baidu.com。 使用酵母蒸馒头的朋友还...

馍友之家—专业分享老面馒头制作技术的网络平台

会员须知联系我们