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老面馒头吃着掉渣咋回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
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老面馒头吃着掉渣咋回事?

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老面馒头吃着掉渣,这正常吗?正常的老面馒头蒸熟后有嚼劲,热气蒸发完后它的嚼劲会越大,只有在纯粹的冷却之后,吃起来才会掉渣的,嚼在嘴里也很香的。还有一种馒头掉渣的现象是,刚蒸熟后就会掉渣或者在复蒸后掉渣,吃起来还特别的嗖口,有时还会像烂套子(...

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