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蒸箱蒸的的馒头出现萎缩什么原因?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

蒸箱蒸的的馒头出现萎缩什么原因?

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在馍友之家的技术网站里,分享最多的基本都是蒸笼屉蒸馒头的技术,而恰恰很多馍友都在为因用蒸箱蒸不好馒头而犯愁!为什么用蒸笼屉蒸馒头蒸的好好的,猛然间换成蒸箱就不会蒸了呢?用蒸箱蒸的馒头不是萎缩,就是馒头起泡,要么蒸熟的馒头很硬、很死的样子,终...

用蒸汽柜醒馒头坯子要多长时间?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

用蒸汽柜醒馒头坯子要多长时间?

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最近段时间一直到年底,馒头醒发是我们蒸馒头行业中最棘手的问题。我们制作好的馒头坯子一旦醒发不好,就会导致馒头坯子蒸熟后不喧软、光泽暗淡不光、硬而不筋道、体积小等很多馒头病症,所以说馒头的醒发是蒸馒头技术中的一项重要环节,不可忽视! 现在很多...

蒸箱蒸馒头的使用方法|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

蒸箱蒸馒头的使用方法

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使用蒸笼屉蒸制馒头是我们最常见的一种方式,在蒸制的技术上也很容易掌握,然而因为加工车间的简陋或是随着城市环境的管理措施,在店外不允许放置蒸馒头设备的城管之下,很多馍友不得不由蒸笼蒸制转型为蒸箱蒸制馒头了。在刚使用蒸箱蒸制馒头时,会发现用蒸箱...

用蒸箱和蒸笼屉蒸馒头的区别|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

用蒸箱和蒸笼屉蒸馒头的区别

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曾经有很多馍友都遇到了同类问题:一直都在使用蒸笼蒸馒头,由于客观原因更换了蒸馒头设备,开始使用蒸箱蒸制馒头,碰到了很让人头疼的事情。怎么做蒸的馒头都没有用蒸笼屉蒸的馒头质量好,馒头的外观改变了,甚至连馒头的口感也变了!难道是用蒸箱和蒸笼蒸馒...

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