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标签:蒸馒头技术

馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头坯子在醒发过程中起泡了是怎么回事?

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蒸馒头行业中的馍友都很清楚,馒头起泡问题是易发病症,也是最头疼的问题!有时就单拿一张起泡的馒头图片或样品做解析,看似每家的馒头的起泡外观形状相似,但实质性的根本问题却是差异很大,在给出的解决问题的方案也截然不同,在这点上,馍友之家在给学员提...

同一锅蒸的馒头为什么不一样?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

同一锅蒸的馒头为什么不一样?

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曾经说过,在我们蒸馒头的这个行业里,总会发现很多奇葩的事情。遇到有些事情真得是想不通,明明是同一锅和好的面团,同样的馒头制作配方,同样的操作流程,同样的蒸制方法,可是馒头被蒸熟之后却不一样,深思不得其解! 今天就如图所示的馒头图片做个讲解。...

【春节特稿】蒸馒头的那些事儿|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馍一贴

【春节特稿】蒸馒头的那些事儿

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这会儿,馍友们一定都回家团聚了吧!我们蒸馒头的基层人群,在一起聊天最多的话题莫过于都是蒸馒头的那些事儿了。在新春佳节之际,馍友之家祝全国朋友们新年愉快、阖家团圆、事事如意!在这闲暇之时,回家团圆有机会与蒸馍行友们相聚,难恐都要拉拉这一年来“...

怎么解决馒头房蒸馒头的水蒸汽?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

怎么解决馒头房蒸馒头的水蒸汽?

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馒头房蒸馒头有水蒸汽是必不可少的,也是一个自然的规律。但是如果是在蒸馒头过程中的水蒸汽太多就会导致馒头发生众多并发病症,像各种各样的馒头起皮起泡、馒头水花、馒头水痕、馒头湿底、馒头易霉变等都是因为大量的水蒸汽造成的,那么我们怎么才能有效的解...

馒头蒸熟后有硬心结块是咋回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头蒸熟后有硬心结块是咋回事?

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馒头蒸熟后有硬心是咋回事?这是馍友在馍友之家的QQ群里咨询的问题,也是馍友们容易忽视的一些细节问题,也是最习惯性的等馒头坯子完成醒发过程后再移放到蒸笼或蒸盘上蒸制时、最普遍发生的馒头硬心病症,也是馒头生产者对馒头的制作技术研究不透彻所导致的...

遇到头疼的馒头技术难题,你会怎样?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馍一贴

遇到头疼的馒头技术难题,你会怎样?

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蒸馒头行业的这个技术问题是很多新手们最头疼的问题啦!尤其是刚学或转型做老面馒头的新手们,在真正遇到难题的时候,真得是手足无措!新手们目前不得以的苦衷也是笔者曾经所经历过的!馒头被“蒸坏”的滋味真得不好受,眼瞅着一锅锅品相极差的馒头出锅,且还...

不得不说的一个蒸馒头技术问题!|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

不得不说的一个蒸馒头技术问题!

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原本今天发布的不是这篇文章,但就在昨天下午的时候,我刚回家打开电脑时,看到一位朋友在站上给我留言了,随后想了想,还是先就他的这个蒸馒头技术问题给大家讲下吧,也是因为最近段时间的气候反常变化,很可能很多朋友都会遇到这类技术问题,所以也就不得不...

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