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冬天蒸馒头与夏天的最大区别|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

冬天蒸馒头与夏天的最大区别

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最近一段时间,全国大范围的降雨降雪,使气温骤降了许多。面对严寒的冬天如果没有能及时的加强房间的保温措施,在这段时期蒸馒头一定是遇到很多棘手的蒸馒头问题——要么做好的老面头发不起来、要么是做好的馒头坯子发不起来或者醒发的时间延长了很多,最终导...

馒头怎样才算蒸熟?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头怎样才算蒸熟?

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在群里经常会听到有馍友问:馒头蒸不熟怎么办?要么就是馒头销售出去后客户反映馒头吃着夹生不熟,那馒头怎样才算蒸熟了呢?馒头蒸不熟又该怎么处理呢?同样的问题都不知问了多少遍了!难道仅仅是蒸制过程中气压大小的问题吗? 面粉的因素:新麦面粉在磨制前...

蒸馍一贴

天凉了,馒头也不好蒸了!

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天凉了,馒头也不好蒸了,怎么办呢?先想想,为什么不好蒸的原因?为什么夏天比冬天的馒头好蒸? 无非就是室内的温度高,而且稳定而已。那么既然是因为温度的缘故,那我们何不给它造就一个温度高的而且稳定的环境呢?在室内可以生炉火,甚至是用空调等保温措...

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