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蒸馒头方法

有的时候蒸馒头会塌扁怎么回事?

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不管是蒸老面馒头还是蒸制发酵粉馒头,基本都曾遇到过馒头蒸熟后塌扁的现象。这种塌扁馒头表现为:馒头个头不挺立、严重时像饼子形状样,内部结实而硬实,咀嚼劲而不香,严重了影响了馒头的质量。也许有些馍友们会有疑惑,有时蒸的馒头就好好的,有时蒸的馒头...

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