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标签:馒头测碱剂

使用馒头测碱剂与测试仪器的区别|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

使用馒头测碱剂与测试仪器的区别

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馍友之家的自研的馒头专用测碱剂已经给全国的馍友们提供服务时效有四年多了,对每一位在使用馒头专用测碱剂的馍友都提供切实的售后服务和技术指导,在这四年来的售后服务中,也了解到98%的馍友从中有所受益,还有2%的个别馍友在徘徊中。也许是由于之前可...

怎样测试老面馒头的酸碱度?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

怎样测试老面馒头的酸碱度?

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制作老面馒头时的酸碱度是一项特别烦心的事!特别是刚接触老面馒头制作的馍友们,对老面馒头制作时的加碱量多少更是一头雾水!馒头蒸熟后不是碱大发黄了,就是馒头发黑发酸了,要么就是为了等待馒头里的碱量降低了再开始上炉蒸馒头,但此时的馒头蒸熟后的口感...

馒头专用测碱剂的使用手法|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

馒头专用测碱剂的使用手法

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馍友之家研制的馒头专用测碱剂问世一年来,向全国各地的馍友们提供了非常大的帮助,近到本省本市,远到海南、台湾地区。馒头测碱剂的最大优点:可以测试一切需要测试酸碱度的固体状pH值,因此,蒸包子和做烧饼业的朋友同时也受益匪浅哦。然而,也有部分测碱...

近期蒸馒头需要注意的几项操作技术|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

近期蒸馒头需要注意的几项操作技术

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这几天有点事情忙的总是不着家,等晚上回到家,总是发现有馍友们向我咨询这几天馒头又不好做了!最近天气的突然降温是馒头容易出故障的最大因素,一天中的温差很大,因此,在老面头的使用培养、碱粉的添加比例上也是特别的难掌控,稍不注意,就会蒸出无法销售...

测碱剂在硬面馒头制作中的应用|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头设备

测碱剂在硬面馒头制作中的应用

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在馒头的制作过程中,经常会遇到馒头萎缩、馍皮厚、馒头起泡、馍皮色泽不正等等,甚至蒸熟后的馒头口味酸,都是由于面团的酸碱不平衡所导致的。要想排除以上症状的发生,还是推荐大家使用馒头专用的测碱剂。 蒸馒头最早的时候,检测面团的含碱量都是以鼻子的...

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