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标签:馒头裂口

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

蒸馒头的底部裂口是怎么回事?

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馍友们是不是有时发现馒头馒头放在蒸笼上挺美观的,又光又白,可是当把馒头拿起来一看馒头的底部,却发现如图所示的裂口呢?这么一个馒头底部裂口就严重的影响到了馒头的卖相! 今天的这个问题是我在一个朋友的店铺遇见的。平常蒸的馒头都没有发现过这种情况...

馒头机出来的馒头坯子为什么会有裂缝?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

馒头机出来的馒头坯子为什么会有裂缝?

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馒头机是馍友们再熟悉不过的蒸馒头必用机械设备了,馒头机有立式圆馒头机、卧式对辊圆馒头机、半自动刀切式方馒头机和全自动数控方馒头机四种机器类型。关于这几种蒸馒头用的馒头机械使用注意事项资讯、会陆续在馍友之家的网站为馍友们分享,今天要为大家分享...

馒头坯子见风会不会裂开?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

馒头坯子见风会不会裂开?

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关于馒头裂口开裂的文章,在本站也为馍友们分享了不好,有时也间接的提到了馒头被风干的话题,但是馍友们在阅览文章时还是疏忽了很多,私底下还是向我咨询馒头坯子见风会不会裂开的问题?我真得是无语了! 先说说馒头坯子被风干后是种什么样的表现吧。馒头坯...

馒头底下一圈裂口的原因|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

馒头底下一圈裂口的原因

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做酵母馒头的或是做老面馒头的,都避免不了馒头裂口的,并且是各种各样的馒头裂口或许都会有幸与你相遇。这也是我们馒头制作初学者所碰到的难题!在实际的馒头生产中,不论是遇到了哪种馒头裂口的问题,都应及时找出所在病因得以解决,只要自己肯总结经验、在...

馒头坯子在醒发时裂口是咋回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

馒头坯子在醒发时裂口是咋回事?

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关于蒸馒头裂口的技术文章,馍友之家在站里已经为大家分享了不少,认真阅读领会的馍友们在中一定学习了不少技术要领。不同的时段、不同的季节、不同的环境和不同的技术操作等引发的馒头裂口原因也不同,所以曾多次提起“细节”一词!很多时候都是因为细节上的...

酵母馒头蒸熟后裂口之病因|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

酵母馒头蒸熟后裂口之病因

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在上篇文章中就说到现在很多馍友都喜欢用酵母蒸馒头了,确切的说酵母馒头的风味是远不及老面馒头的口感,但如果能把酵母馒头做好了,其口感风味还是可以与老面馒头相媲美的。今天讲到的酵母馒头裂口之病因其实与老面馒头裂口的原因也没多大区别,相比之下酵母...

凉馒头加热后裂口怎么办?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

凉馒头加热后裂口怎么办?

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大批量生产的馒头公司几乎都不存在给凉馒头加热的情况,因为大多数都是要把刚蒸熟的热馒头完全凉透之后,才能送到客户销售或者消费者食用。而小批量作坊式的馒头生产则就不同了,所生产制作的馒头多数直接面对的是消费者,消费者都是现吃先买的,在自己家里基...

这种馒头开花裂口是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

这种馒头开花裂口是怎么回事?

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猛一看文中的馒头图片,还以为这是开花馒头呢!也不是蒸熟的开花馒头,更不是馒头蒸熟后的裂口!那这是什么呢?这种馒头开花裂口是在坯子的醒发过程中造成的,也是我们在制作馒头时极少罕见的馒头症状现象。 能够导致馒头在醒发过程开花裂口的原因与面团的硬...

馒头蒸熟了会裂开是什么原因?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
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馒头蒸熟了会裂开是什么原因?

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关于馒头裂口的原因,在前面的文章已曾讲过了不少。如图:这种的馒头的制作形状主要分布于陕西渭南某区域,也是当地的一种风俗习惯,如果不做成这样的馒头形状,多数消费者都不会认可的,这也真难为了很多在当地蒸馒头的朋友。   馒头倒着做就认...

如何解决馒头皮开裂的问题?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

如何解决馒头皮开裂的问题?

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馒头裂口、馒头炸皮和馒头皮开裂的原因大同小异,发生馒头皮开裂的原因几乎都是相同的。有时在某一细节上没把住关,馒头蒸熟后就裂口了,发生裂口的部位也不是特别固定,不是在馒头的顶部就是在馒头的底部,更容易出现在馒头的合缝处,一旦裂口,就会在馒头上...

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