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标签:馒头起皱纹

哇塞!这馒头咋回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

哇塞!这馒头咋回事?

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当你看到文中的馒头图片后,或许会感到很惊讶!哇塞!谁做的这样的馒头,咋这么难看!一点卖相都没有,这馒头叫人咋卖呢?这种馒头凉透了还好点,如果是热馒头装袋一定全烂皮!搞不好,复蒸时还会发生严重的馒头萎缩现象,那这究竟是咋回事呢? 只要学习过之...

馒头水花是怎么回事?【蒸馒头常见问题之一】|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头水花是怎么回事?【蒸馒头常见问题之一】

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馒头蒸熟后,在馍皮上面总是有很多大小不等的水花状,刚出笼时用手去触摸,还特别的烫手。这种现象在日常的蒸馒头生产中也经常性的遇到,不分季节性性,随时都有可能发生的,有些朋友也称它为“馒头起泡”。既然是蒸馒头经常遇见的问题,那么馒头水花是怎么回...

馒头起皱纹是否还在困扰着你?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头方法

馒头起皱纹是否还在困扰着你?

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馒头起皱纹的问题,最近在困扰着很多馍友们,绝大多数都是晋南地区以外的朋友们,这并不稀奇!晋南本就是面食之乡,对于蒸馒头的技术上还是颇有研究的,所以也就更不会发生蒸馒头经常出故障的事了,即使在蒸馒头的技术上出点小插曲,也是在所难免的! 其实,...

馒头蒸熟后起皱纹是怎么回事?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

馒头蒸熟后起皱纹是怎么回事?

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馒头蒸熟后起皱纹,这个现象在馒头作坊经常遇见,情节轻的看上去馒头的表皮不光滑,有很多小小的皱纹,严重的馒头表皮很厚,而且馒头表皮下面还是空的状况,俗称“空皮馒头”或者说是“两张皮“,也有叫”馒头塌陷“的说法,这究竟是怎么回事? 这个问题我已...

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