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如何提高馒头的醒发速度?|蒸馒头技术指导|馍友之家【官方】
蒸馒头技术

如何提高馒头的醒发速度?

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众所周知,馒头在制作的过程中必须要经过一个醒发的环节,在醒发的过程中坯子内部在生物菌群的反应下,内部产生多孔网络结构,在气体发酵的膨胀下馒头坯子的体积缓慢增大,馒头坯子如果醒发的适当和馒头制作配方得当,馒头蒸熟之后暄软而又劲道、表皮光白而又...

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